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腐烂的水果为什么不能吃?【有强致癌性】

发布时间 : 2022-04-19 02:37    点击量:
我们通常如何处理腐烂的水果?你是把它们都扔掉了,还是的部分继续吃?有些人可能认为只要他们不吃腐烂的部分,就没有问题,但他们不知道这可能会带来非常严重的后果。
最近,一对开水果店的夫妇切掉坏的部分继续吃,因为他们不愿意扔掉腐烂的水果。结果,他们同时被发现患有肝癌。
 
发霉的水果会致癌吗?一旦腐烂,你就不能吃了?吃水果要注意什么?往下看。
霉变水果有毒吗?
一些微生物长期以来一直在垂涎甜而诱人的水果,最常见的是青霉和曲霉。当水果受损时,它们会利用它们,在水果中繁殖,导致水果发霉和腐烂。这些微生物产生的毒素对人类健康最有害,即霉菌生长过程中产生的有毒代谢物。
展青霉素
青霉素是扩展青霉素产生的最常见的毒素。主要存在于发霉的水果及其产品中,特别是苹果、梨、山楂、番茄、苹果汁等。
虽然青霉素和著名的青霉素只有一个词,但它们的效果却大不相同。青霉素是一种能抑制细菌生长的特殊青霉素产生的抗生素,但青霉素是一种有害毒素,不仅会导致胃肠功能障碍,还会导致致癌和致畸。
赭曲霉毒素
赭曲霉毒素包括七种结构相似的化合物,其中最常见、毒性最大的是赭曲霉毒素A。赭曲霉毒素A可存在于发霉的葡萄和葡萄制品、柠檬水果等中。赭曲霉毒素A具有很强的肾脏和肝脏毒性,在动物研究中也发现它具有胚胎毒性和致畸性。
3-硝基丙酸。
3-硝基丙酸是节菱孢霉菌产生的神经毒素,主要存在于变质甘蔗中。中毒会严重损害中枢神经系统,严重时会导致死亡。目前,毒素引起的中毒还没有特殊的临床疗法。
黄曲霉素
黄曲霉毒素是目前发现的最强致癌毒素,主要存在于变质的花生、玉米和乳制品中,也发现在发霉的葡萄干等干果食品中。黄曲霉毒素主要诱发肝癌和皮下肉瘤,其致癌强度是毒性化合物(二甲基亚硝胺)的75倍。
经常吃霉变水果真的会致癌吗?
长期食用黄曲霉毒素含量高的食物确实会导致癌症。黄曲霉毒素是一种有明确致癌证据的一级致癌毒素。摄入1毫克可导致癌症。
展青霉素和赭曲霉毒素A分别被列为3类和2B类致癌物。研究表明,这些毒素会影响人体的细胞代谢,并有诱发癌变的风险。
3-硝基丙酸虽然不包括在致癌物中,但其严重的神经毒性也会对人体造成伤害。因此,经常吃发霉的水果会对你的健康构成威胁。
你还能吃部分还能吃吗?
在节俭传统美德的影响下,许多人会切断腐烂或破碎的水果,只吃看起来完好无损的地方。但这是否可行仍取决于情况。
磕碰损伤:水果在运输或销售过程中会出现磕碰损伤或压痕,一般只会影响水果的外观,短期内食用不会对健康产生太大影响。
冷冻损伤:在低温环境下,一些水果会软化果肉,但没有微生物繁殖。如果你忽略了水果的味道,它就不会有太大的影响。
发霉腐烂:微生物产生的毒素会随着果汁在水果中扩散,我们不能用肉眼来判断毒素的扩散范围。因此,即使切断了水果的腐烂部分,其余的也不能保证不含毒素,建议直接扔掉整个发霉的水果。
吃水果要注意什么?
首先,在购买水果时,尽量选择外观良好的新鲜水果。尽量避免购买切割水果,一方面不能保证切割不受微生物污染,另一方面也不能确认商家是否使用发霉的水果切割劣质。
其次,吃水果时一定要彻底清洗,以去除水果表面可能被污染的细菌、霉菌、寄生虫等微生物和残留农药。用清水冲洗后,可以剥皮或剥皮的可以剥皮吃。不能剥皮的可以用水果和蔬菜清洁剂或盐水浸泡,清洗后食用。
最后,最好用干纸袋或塑料袋包裹水果冷藏和储存。同时,在包装袋上扎一些洞通风,防止水分蒸发,在包装袋上滋生细菌和霉菌。此外,还应注意一些热带水果(如香蕉、芒果等)。不适合低温储存。它们可以在室温下放置,并尽快食用。

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